Ingredientes de los cupcakes de carne y puré de patata

• 400 gramos de carne picada.
• 1 zanahoria a trozos.
• 2 patatas.
• 1 huevo.
• Media cebolla a trozos.
• 1 trozo de pimiento rojo.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• Aceite.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharadita de nata.
• Agua.
• Sal.
• Pimienta.
• 2 lonchas de jamón serrano.

Elaboración Tradicional

Picamos a trozos muy pequeños la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo.

En una sartén con aceite freímos las verduras. Cuando veamos que la cebolla está transparente, le añadimos la carne picada y removemos durante unos minutos.

A continuación mezclamos las verduras, la carne, el huevo batido, sal, pimienta y queso rallado . Esta mezcla la ponemos en moldes de magdalenas o cupcakes y lo horneamos durante 10 minutos a 180 grados.

Puré de patata

Hervimos las patatas con agua y sal. Una vez hervidas la ponemos en la batidora con la nata y lo batimos bien hasta que nos quede un puré.

Sacamos del horno los cupcakes y los cubrimos con el puré, por ejemplo empleando una manga pastelera. Finalmente los adornamos con trocitos de chorizo y con crujiente de jamón.

Crujiente de jamón

Entre dos trozos de papel de hornear ponemos el jamón y al horno 2 minutos a 180 grados.

Elaboración con Thermomix

En el vaso de la thermomix echamos la carlota, la cebolla y el pimiento 10 segundos a velocidad 5. Le añadimos el aceite y programamos 7 minutos a velocidad 1 y temperatura 90 grados. Pasado este tiempo le añadimos la carne picada 8 minutos a velocidad 1 y temperatura 90 grados.

A continuación mezclamos las verduras, la carne, el huevo batido, sal, pimienta y queso rallado. Está mezcla la ponemos en moldes de magdalenas o cupcakes y lo horneamos durante 10 minutos a 180 grados.

Puré de patata.

Hervimos las patatas con agua y sal. Una vez hervidas la ponemos en la thermomix con la nata 20 segundos a velocidad 4.

Sacamos del horno los cupcakes y los cubrimos con el puré, por ejemplo empleando una manga pastelera. Finalmente los adornamos con trocitos de chorizo y con crujiente de jamón.

Crujiente de jamón

Entre dos trozos de papel de hornear ponemos el jamón y al horno 2 minutos a 180 grados.

FUENTE: http://www.lacocinadeconsu.es/2017/05/20/cupcakes-de-carne-y-pure-de-patata/