Hoy compartimos una receta de Paletilla de cordero asada para 4 personas. Una receta muy fácil de elaborar pero con un sabor especial que no dejará indiferente a tus invitados.
Pide a tu carnicero de confianza en Carnicerías Albert que te preparen las paletillas de cordero para poder realizar esta rica receta. Las paletillas y las patas delanteras del cordero son ideales para asados ya que, con pocos aderezos, mantienen su sabor y jugosidad.
INGREDIENTES
- 2 paletillas de cordero
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 cabeza de ajos
- 300 g de patatas redondas cocidas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Perejil picado
- 1 c/s de mantequilla
ELABORACIÓN
- Sazonamos las paletillas y las restregamos con un diente de ajo. Las embadurnamos con aceite de oliva y las colocamos en una bandeja con un dedo de agua. Añadimos 4 o 5 dientes de ajo y unas ramas de romero.
- Introducimos las paletillas en el horno previamente precalentado a 180ºC, durante 90 minutos aproximadamente, dando la vuelta de vez en cuando y regando por encima con su propio jugo. Subimos la temperatura del horno a 220ºC y dejamos que se dore. Aproximadamente 10 minutos.
- Mientras, cortamos los pimientos en tiras y el calabacín en medias lunas gruesas y los introducimos en una sartén amplia. Cocinamos los pimientos sazonados con una cucharada de aceite a fuego medio y cuando empiecen a coger color, añadimos los calabacines y dejamos que se doren. Reservamos.
- Picamos el resto de los ajos, 2 o 3 dientes, y salteamos en una sartén con mantequilla. Cuando se empiecen a dorar añadimos las patatas escurridas con el perejil picado y unas hojas de romero. Salteamos y reservamos.
- Servimos las paletillas bien calientes con las verduras y las patatas.
CONSEJOS
Sino dispones de tanto tiempo, puedes hacer las paletillas asadas simplemente con aceite en una bandeja de horno, ajos con piel y una cebolla cortada en gajos grandes. Hornéalo durante una hora aproximadamente a 200ºC y a mitad de la cocción, añade ½ vaso de vino blanco. De esta forma se cocinará en menos tiempo.
Receta extraída de:
https://www.youtube.com/watch?v=FfB5qD31aEM
http://www.canalcordero.com/receta/paletilla-cordero-asada-verduras/
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